Steffen

Welcome Steffen !

Steffen a rejoint l’équipe Validex le 1er septembre 2020 dans le cadre d’un contrat d’apprentissage de deux ans et en vue de préparer son BTS électrotechnique. Il poursuit ainsi son cursus scolaire et théorique tout en mettant ses connaissances en pratique au sein de notre atelier deux semaines par mois en participant au montage et […]

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Rochefort : 2 Cafétérias 1 laverie de vaisselle

A listed building? The aerial tray conveyor, the technological solution. 2 cafeterias, a single dishwashing area, a mandatory ceiling passage, complex architectural constraints, up to 2,500 meals per service

Rochefort Air Base 721, created in 1931, is a historic Air Force site. In 1980 the new buildings were inaugurated, designed by the architect Pierre André DUFETEL. The buildings are classified as historical monuments. We took up a technical challenge that was all the more difficult as the architectural constraints due to the classification of […]

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eco responsable

Catering: combining energy savings and eco-responsibility

How to reconcile energy saving and eco-responsibility when you are a restaurant owner? Restaurant owner are more and more sensitive to energy consumption. It is true that it represents an important expense in their budget. They are aware of the ecological issue and are involved daily in finding greener solutions, while saving money. Aware of […]

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Recyclage : les poubelles des géants de la restauration rapide respectent-elles le tri obligatoire ?

“Envoyé Spécial” a enquêté sur les poubelles des grandes enseignes de restauration rapide en France. apidement cuisiné, rapidement emballé, rapidement avalé et l’emballage rapidement jeté. La restauration rapide est un gros producteur de déchets. Chaque année en France, les chaînes du secteur produisent 183 000 tonnes d’emballages et 60 000 tonnes de déchets alimentaires. Des […]

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Apple vs Google lequel est le “MEILLEUR”?

comment une entreprise peut-elle changer sa «marque» et son identité internes pour faire appel aux nouvelles exigences de la main-d’œuvre? Pour les futurs talents à la recherche de leur prochain grand travail, des variables autres que la rémunération entrent dans le processus de prise de décision et d’un point de vue concret; des équipements tels […]

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Haidilao choisit Panasonic pour les chefs de robot au restaurant Beijing Hotpot

Des robots dans la cuisine : Haidilao choisit Panasonic pour les robots chefs au restaurant “Beijing Hotpot”

  Haidilao, le géant chinois de la restauration rapide, s’est associé à Panasonic pour faire venir des robots capables de préparer des plats et de les livrer aux tables des convives à son nouvel emplacement à Pékin l’année dernière La chaîne basée au Sichuan a pour objectif de renforcer l’efficacité opérationnelle tout en réduisant […]

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La connectivité dans la cuisine professionnelle pose-t-elle autant de problème qu’elle n’apporte de solution pour la maintenance ?

foodserviceequipmentjournal.com a rassemblé un panel de fournisseurs de services de cuisine de haut niveau pour savoir comment cette branche de l’industrie relève le défi. De nos jours, les cuisines disposent de plus de technologies que jamais, grâce à la multiplication des équipements connectés, des commandes à écran tactile et des applications pilotées par logiciel. Mais […]

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