CONTEXTE
Le lycée Janson de Sailly est un bâtiment historique, le premier lycée moderne voulu par Jules Ferry.
Cet établissement sert environ 3 150 repas par jour.
Le matériel Validex a été installé en 1996 et depuis n’a nécessité que d’une modernisation et d’entretien. Inutile d’envisager un quelconque changement d’équipement : les produits Validex sont faits pour durer !
PROBLÉMATIQUE
- Un collège et un lycée dans le même bâtiment : un restaurant pour le collège, un autre pour le lycée et une seule zone de lavage de vaisselle située en sous-sol.
- Moderniser le tri et le lavage de la vaisselle en implantant des convoyeurs sans modification architecturale et en respectant la stricte charte des bâtiments de France
CONCEPTION DE LA SOLUTION
- Un convoyeur de dépose des plateaux relié à un premier convoyeur vertical qui passe sous la dalle dans un encombrement de moins de 1 m2
- Un convoyeur horizontal suspendu au plafond est connecté à un second convoyeur vertical qui fait descendre les plateaux en laverie de vaisselle
- Un troisième convoyeur vertical ramène les plateaux du deuxième restaurant scolaire vers la laverie de vaisselle
- A la sortie des deux transporteurs verticaux, un aiguillage deux-en-un réunit les deux lignes en une seule pour le tri de la vaisselle
