Syneg Gaston Berger

L’établissement Gaston Berger a fait appel à l’entreprise Validex pour l’accompagner dans le projet de rénovation de son restaurant universitaire qui sert environ 1 000 repas chaque midi.

L’objectif pour Validex a été de répondre à deux problématiques distinctes : créer 2 zones de dépose situées à 2 étages différents et transportant les plateaux vers une seule et même laverie ; améliorer la gestion des déchets alimentaires.

Validex a ainsi conçu et fabriqué :

• 2 systèmes de convoyeur à cordes avec poste de tri  pour les déchets non alimentaires
• 1 convoyeur vertical à cornières permettant d’acheminer les plateaux du premier étage vers la laverie située au rez-de-chaussée
• 1 aiguillage en sortie du convoyeur vertical et de la zone de dépose du rez-de-chaussée
• 1 station de broyage des déchets alimentaires positionnée sous convoyeur et équipée d’une
  tablette double TVO permettant à deux opérateurs placés en début de lave-vaisselle de décrocher les assiettes et de charger la vaisselle dans la machine à laver
• 1 cuve d’une capacité de 5 000 L permettant le stockage des bio déchets en vue leur valorisation.