CONTEXTE
Le lycée Janson de Sailly est un bâtiment historique, le premier lycée moderne voulu par Jules Ferry.
Cet établissement sert environ 3 150 repas par jour.
Le matériel Validex a été installé en 1996 et depuis n’a nécessité que d’une modernisation et d’entretien. Inutile d’envisager un quelconque changement d’équipement : les produits Validex sont faits pour durer !
PROBLÉMATIQUE
- Un collège et un lycée dans le même bâtiment : un restaurant pour le collège, un autre pour le lycée et une seule zone de lavage de vaisselle située en sous-sol.
- Modernizar la clasificación y el lavado de la vajilla mediante la instalación de transportadores sin modificación de la arquitectura y en cumplimiento de la estricta carta de los "Bâtiments de France"
CONCEPTION DE LA SOLUTION
- Una convoyeur de dépose des plateaux relié à un premier convoyeur vertical qui passe sous la dalle dans un encombrement de moins de 1 m2
- Un transportador horizontal suspendido del techo está conectado a un segundo transportador vertical que baja las bandejas hasta la zona de lavado de vajilla
- Un troisième convoyeur vertical ramène les plateaux du deuxième restaurant scolaire vers la laverie de vaisselle
- A la salida de los dos transportadores verticales, un sistema combina las dos líneas en una para clasificar la vajilla
