Instituto Superior de Economía y Gestión de Lisboa

ISEG, el Instituto Superior de Economía y Gestión de Lisboa, es la escuela de negocios más renombrada y antigua de Portugal (1759).

Situada en el sótano, la zona de lavado no está conectada directamente a la calle para la eliminación de residuos.
Dado que el número de alumnos varía según la época del año, las instalaciones de lavado de vajilla se desdoblan en plena temporada
La zona de salida del restaurante no es muy amplia y requiere un transportador de bandejas vertical que ocupe poco espacio pero capaz de transferir bandejas de un piso a otro tanto en periodos bajos como altos.

Una zona de lavado en un espacio reducido que se duplica para absorber los picos de tráfico en el restaurante
Un sistema de tratamiento de residuos que tritura los desechos en la zona de lavado y los envía al cuarto de contenedores en un nivel superior.