CONTEXTE
Le lycée Janson de Sailly est un bâtiment historique, le premier lycée moderne voulu par Jules Ferry.
Cet établissement sert environ 3 150 repas par jour.
Le matériel Validex a été installé en 1996 et depuis n’a nécessité que d’une modernisation et d’entretien. Inutile d’envisager un quelconque changement d’équipement : les produits Validex sont faits pour durer !
PROBLÉMATIQUE
- Un collège et un lycée dans le même bâtiment : un restaurant pour le collège, un autre pour le lycée et une seule zone de lavage de vaisselle située en sous-sol.
- Modernize dish sorting and washing by installing conveyors without architectural modification and in compliance with the strict charter of the “Bâtiments de France”
CONCEPTION DE LA SOLUTION
- A convoyeur de dépose des plateaux relié à un premier convoyeur vertical qui passe sous la dalle dans un encombrement de moins de 1 m2
- A horizontal conveyor suspended from the ceiling is connected to a second vertical conveyor that carries the trays down to the wash-up area
- Un troisième convoyeur vertical ramène les plateaux du deuxième restaurant scolaire vers la laverie de vaisselle
- At the exit of the two vertical conveyors, a system combines the two lines into one for sorting dishes
